激辛

家庭菜園で一番元気に育っているのは、

興味半分で育てたブートジョロキア

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辛いのが特に好きと言うわけではないのですが、こんなに沢山実るとは

何もしないのも勿体ないので、収穫。

とりあえず
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刻んで 天日干し

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更に細かく刻んで天日干し

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天日だけだとカラカラまでにはならなかった。
レンジかオーブンか、ドライヤーか、なんかした方がいいのかな。


一部を小瓶に入れて、熱したごま油を注いでラー油にしてみた。

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翌日爪楊枝の先に少し付けて舐めたら、変な汗が出る辛さで、牛乳がぶ飲みしてもしばらくは収まらなかった((((;゚Д゚)))))))

ラー油は餃子作った時にでも使おうかと思ってたけど、かなり勇気いるなー

今後でも、色々混ぜたら辛味抑えて使いやすいラー油になるのかな??


あと、作業は素手で触らないように、割り箸とか、刻むのも瓶の中に入れてハサミで切ったり注意したのに、なぜかその後手で目とか触るとヒリヒリしだして、大変だった。
取り扱いは使い捨ての手袋とかしだ方が良さそうだ。

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